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和面机怎么样使用是正确的

编辑:山东新国丰炊具机械有限公司时间:2021-09-24

  和面机是模拟手动和面粉系统,实现面粉和水的均匀混合,通过微机控制。对于我们比较大型的餐厅或者是食堂来说,无疑是解放我们双手、帮助我们减少工作量的很好的面食机械。以前没有这些机械化的设备,我们需要手工进行操作,这无疑是时间与人力的双重浪费。

  设备由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。

  螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

  如何正确使用和面机

1、将和面机置于四角平稳的工作场地,插上电源,按开关启动电机,先空机运转,注意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同,检查传动系统是否正常并将机器外壳可靠接地。

2、给面斗,搅伴器涂刷少量食用油,以免面团粘结。

3、一切正常后,即可和面,先倒入面粉,按比例加水,一边开机一边加水,面与水的比例一般为100:40-50,若面较硬,中途可徐徐加水,若面团随搅拌器一起旋转,沿面斗边撒些干面,或倒转搅伴器,即可排除。

4、一般搅伴3-8分钟,面即可和好,关闭电源,拉出定位销,将面斗翻转90度,插上定位销,再次按开关启动,使搅伴器倒转,面团即可自动取出.如面和太韧,不会自动出面时,一定要停机后进行手工取面。

5、和面结束后,及时做好清理保养工作。