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和面机的清洗与保养

编辑:山东新国丰炊具机械有限公司时间:2018-10-18

    1.在使用和面机过程中经常检查各种零件的紧固件如有松动,应及时收紧;

    2.和面机齿轮啮合面积用油脂润滑,每半个月加油一次。轴承座上有粉末冶金轴承布什。每次换挡向轴承座上的油杯中注油两次,否则轴与轴瓦胶合后果自负;

    3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量,以免烧坏电机;  

    4.如果在面团中发现任何油,应及时修复和更换;

    5.机器使用后,应及时清洗,以免影响再利用;

    6.清洗时,桶内水的高度不应超过轴,以防止水从桶侧板的轴孔溢出或流入侧板的夹层,影响使用寿命;

    7.和面机为防滴型器具,禁止使用喷水管清洗。

    根据机器可分为真空和面机和非真空和面机,真空和面机是模拟的,在真空状态下的原则,面筋网络形成,蛋白质的结构是平衡的,拉力是远远优于其他形状和表面和表面效果,适用于大型工厂,食堂,酒店等场所。

    和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机。

    家用和面机速度较小,适合家庭、面包店等场所使用;而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所。

    和面机根据样式的不同可分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

    立式和面机具有密封性能好,无跑、冒、滴漏现象,清洗方便;卧式和面机真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。