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和面机的使用

编辑:山东新国丰炊具机械有限公司时间:2018-11-16

    和面机的应用越来越多。现在我们来谈谈和面机的使用。

    和面机模拟手工和面的原理,使面筋网络形成,在常规工艺的基础上面团水分配可提高20%左右。

    搅拌能使小麦蛋白质在短时间内吸收水分,使面团成熟度比正常条件要高,且不破坏所形成的蛋白质面筋网络结构。蛋白质的结构是平衡的,面筋、咬合力和拉力远远比其他形式好。和面机加工的面均匀,弹性好,光滑、鲜美,咬合力强,面筋强度高,透明度高。

    V形板叶片围绕面轴主轴旋转。由于叶片将面团推到两侧,可以解决力不均匀的问题,使机器运转平稳。使叶片在主轴上运行时是一个圆柱体,当它旋转时的同时抵消了驱动面团的轴向力。可使机器运转时比较稳定,提高整机的使用年限。

    和面积设计简单,传动平稳,生产效率高,搅拌均匀,接触食品的零件采用不锈钢、电镀,符合食品卫生要求,清洗方便,操作简单,维修方便。它代替了体力劳动,减少劳动强度的理想设备。它也可以用于混合其他类似的材料。

    以上是关于自动和面机的使用介绍,希望对大家有帮助。